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新鲜啤酒糟、谷酒糟的发酵方法

新鲜啤酒糟、谷酒糟的发酵方法

2020-01-02 14:18:51

酒糟是酿酒的下脚料,其粗蛋白质含量比玉米高2~3倍。同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等,其中赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也较高,有很好的适口性并容易消化。那么酒糟可以直接用来喂吗?答案是不能,生酒糟中含有有害菌,猪鸡吃过后容易生病,而且酒糟存放时间短。这就需要用益生菌发酵剂进行酒糟发酵,这样既可以保存时间长,而且对鸡猪好处多多,而且可以节省饲料成本。


酒糟.jpg


啤酒糟从根本上讲算不上是酒糟,因为它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺,过滤后直接得到的滤渣,而不是经过发酵处理的糟,因此啤酒糟的能量较高,糖份较高,营养成分比较丰富,但也正因为如此,也很容易变质酸败,所以,要尽量缩短啤酒糟的运输和储存时间。有可能的话尽量只用当天出厂的的啤酒糟来进行发酵处理(有条件的尽量是先进行粉碎处理,再降解处理,效果极好)。具体操作如下:


每1000公斤中,加入50-200公斤玉米粉(谷粉、高粱粉、麦粉、薯粉均可以),绿陇生物饲料发酵剂一袋,食盐3公斤,有条件的再加入红糖或白糖1公斤(先溶解于10公斤水中,再放绿陇生物饲料发酵剂于其中,搅拌均匀,控制含水量在60%左右,即用手抓一把成团,有水从手指间印出,但不滴出为度,混合后装入大缸或池中用力压紧压实后,用塑料薄膜压边密封,夏季发酵24小时以上,冬春季节发酵3天以上即可饲喂。


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